Углеводами богаты и другие продукты: сахара, конфеты, мучные изделия и т.п. Однако углеводы этих продуктов сложные (в том числе и сахара, являющегося синтетическим продуктом и состоящим на 99,5% из дисахарида сахарозы) и, прежде чем быть усвоенными организмом, должны быть расщеплены на простые. Эту функцию выполняет фермент диастаза, содержащийся в панкреатическом и кишечном соках. Таким образом, переваривание сложных углеводов требует немалого напряжения системы пищеварения. Особенно это важно для людей пожилого возраста.

При питании мёдом пищеварительный аппарат человека освобождается от этой функции, а глюкоза мёда сразу же без всяких превращений всасывается и поступает в кровь. Именно поэтому мёд быстро утоляет голод и восстанавливает силы. Атлеты Древней Греции использовали его для восстановления сил. Греки же добавляли мёд к вину. Мёд и сегодня - обязательный продукт в рационе спортсменов, а основой напитков, подаваемых им во время длительных соревнований, является мёд.

Ещё во время полёта пчелы с нектаром последний насыщается ферментами, образующимися в железах пчел (инвертаза, диастаза, глюкозидаза и другие), играющих основное значение в превращении нектара в мёд, а также липидами и органическими кислотами. В меду имеются витамины, количество которых обусловливается содержанием цветочной пыльцы. Кроме того, в благоприятных сочетаниях содержатся аминокислоты, различные микроэлементы, эфирные масла, гормоны, ферменты, антибиотики, противогрибковые, антидиабетические и другие полезные вещества. И к тому же мёд — гигиенический продукт питания. В нем практически нет бактерий.

Сегодня в средствах массовой информации широко рекламируются всевозможные мультивитаминные препараты различных, в т.ч. и российских, фирм. Люди платят за них «бешеные» деньги, забыв, а может быть и не зная о том, что в течение миллионов лет пчёлы разработали и «внедрили в производство» самые сбалансированные мультивитаминные продукты: мёд и пергу.

Для снятия физической и умственной усталости достаточно выпить стакан теплой воды с растворенной в нем ложкой мёда. Для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом или спортом, суточная доза мёда увеличивается и может составлять до 1,5 г на 1 кг веса.

Особенно ценен мёд в сотах. В своей естественной упаковке он не только более привлекателен, но и вкуснее, и очень долго, несколько десятков лет, может храниться. Поразительно, но для упаковки четырёх с лишним килограммов мёда пчёлкам достаточно около 200 гр воска. (Тот же объем меда вмещает трехлитровая банка, однако весит она почти килограмм, да и по другим свойствам не может конкурировать с сотами.) Кроме того, соты — столь гигиеничная и удобная природная упаковка, что её можно есть прямо с мёдом. Это принесет организму лишь пользу, поскольку с воском мы получаем имеющиеся в нём полезные биологически активные вещества, которые не содержатся в откачанном (центробежном) меду. Оказываясь в желудке и кишечнике, воск действует как адсорбент (наподобие активированного угля) и, всасывая токсичные продукты, способствует их выведению из организма. Помимо всего прочего, пережевывание воска способствует очистке зубов и их дезинфицированию. Не случайно сотовый мед пользуется спросом у покупателей.

Следует заметить, что в медовых сотах пчёлки закрывают и консервируют также пергу — пыльцу, собранную с растений и обработанную ферментами. Потребляя мёд в сотах, мы получаем целый набор полезных веществ (витамины, микроэлементы, антибиотики и др.).

Раньше в народе получали из сотов жидкий мёд следующим образом: обвязывали горшок чистой редкой мешковиной, на нее укладывали наломанные кусками соты и затем ставили в теплую печь. Растапливаясь и фильтруясь, мёд захватывал с собою частицы прополиса, вкрапленные в соты, активные соединения из восковых крышечек (забруса), перги, а если в сотах оказалась некоторая доля личинок, то и какое-то количество личиночного вещества и маточного молочка. В таком меду присутствовала вся пчелиная аптека.

Известно, что мёд повышает физическую работоспособность человека. Так, по данным В. В. Абрамова (1988), прием натурального мёда (в дозах 0,5 г/кг и 1 г/кг веса тела) приводит к отчетливому повышению физической работоспособности, максимального потребления кислорода и мышечной силы. Эффект этот был наиболее выражен через 6-8 недель приема меда по 1 г/кг веса тела в сутки. Физическая работоспособность увеличивалась на 16,3%, показатели кистевой динамометрии — на 14%, становой—на 7,8%.

Еще более выраженный результат наблюдается при одновременном приеме мёда и пыльцы-обножки (или перги), а также при приеме мёда с пергой и маточным молочком. Маточное молочко назначается обычно в суточной дозе 100-140 мг, а пыльца - по 0,1 г/кг. Суточная доза делится на два - три приёма.

Мёд, две столовые ложки на стакан воды, полезно принимать перед тяжелыми физическими нагрузками, а также сразу после них, для быстрого восстановления сил. Ещё большим тонизирующим эффектом обладают настои адаптогенных растений с мёдом. К ним относятся заманиха, аралия, лимонник, элеутерококк и др.