Мёд во все времена был и остаётся одним из основных продуктов питания. Его ели, намазывая на хлеб или подавая к блинам и оладьям, готовили с ним выпечки и каши, молочные продукты и квасы. В России мёд оставался единственным сладким продуктом вплоть до XIX века, когда были изобретены способы получения свекловичного сахара.
Алкогольные напитки на основе мёда (хмельные меды) оставались единственными до XVII века. Они были чисто славянским напитком, высокого качества и разнообразной рецептуры. Особо ценились меды монастырских медоваров. Меды по способу приготовления подразделялись на ставленые и вареные. Ставленые меды готовились холодным методом из меда и свежих ягод, а вареные — с помощью тепловой обработки. Крепость медов тоже была различной.
Ныне времена изменились, но ничто не мешает нам есть больше мёда и пить медовые напитки, поправляя и укрепляя своё здоровье. Не секрет, что дети, в ежедневный рацион которых входит мёд, растут более крепкими и здоровыми.
Особо полезны напитки на основе трав и мёда. Они полезны в любом возрасте. Для приготовления настоя мелко рубленую траву заливают кипятком в предварительно прогретом чайнике или нагревают на водяной бане 15 минут и настаивают 45 минут. Отвары кипятят от 10 минут до получаса. При любом способе приготовление должно происходить при закрытой крышке, напиток после приготовления процеживается, а мёд добавляется, когда температура напитка опустится ниже 40°C. Исключение составляют напитки, применяемые при простудных заболеваниях и употребляющиеся горячими.
Напиток следует пить сразу же после того, как он налит в чашку, потому что эфирные составляющие достаточно быстро испаряются. Кроме того, при повторном нагревании и хранении разрушается витамин С. Добавление молока и сливок, которые имеют свойство связывать катехины с P-витаминной активностью, нежелательно и допустимо лишь при повышенной кислотности желудочного сока.
Особенно полезны такие напитки в осенне-весенний период, когда возникает опасность простудных заболеваний. Усилить их тонизирующий эффект можно добавлением в напиток 1-10 капель спиртовой настойки какого-либо адаптогенного растения (аралия, левзея и т.д.) или их смеси. Противопоказаний для приема такого чая нет, так как дозы применяемых добавок значительно ниже терапевтических. Пить за 15-20 минут до еды или через два часа после неё. Максимальный эффект достигается при "волнообразном" добавлении адаптогенов в напитки. Следует начинать с добавления 1 капли, доводя дозу до 10-15 капель, а затем так же постепенно снижая.
Мёдом следует заменять сахар, добавляемый в блюда, он повышает их усвояемость и обладает исключительной калорийностью. Это особенно важно в детском питании, когда дети отказываются есть мёд в чистом виде. Эти же его свойства можно с успехом использовать при лечении диетами людей, страдающих ожирением. Мёд, с ограничениями и под наблюдением лечащего врача, могут употреблять даже диабетики.
Источник: http://apitherapy2005.narod.ru | 
