Лучшая, ценнейшая часть бур­зянского мёда производится бортни­чеством. Получение бортевого мёда в Башкортостане имеет многовеко­вые традиции.

Одной из важнейших задач отрасли пчеловодства является не только увеличение объема производства продукции пчеловодства, но и совершенствование существующих и разработка новых технологий по­лучения экологически чистых продуктов.

Основное условие для успешного развития пчеловодства — наличие кормовой базы.
Башкирия благодаря своим разнообразным природным условиям принадлежит к районам, обладающим богатой кормовой базой для пчел.

Республику Башкортостан, площадь которой составляет 14,3 млн. гектаров, принято де­лить на три основные природ­ные зоны. Самая большая - ле­состепная зона - занимает 6,5 млн. га, или 45,7% территории. Из этой площади 20,7% прихо­дится на северную, 8,2% - на се­веро-восточную и 16,8% - на южную лесостепь. Степная зона занимает 5,6 млн. га, 39,2% территории. Основная ее часть - Предуральская степь (26,2%) - расположена на юго-западе. На долю Зауральской степи приходится 13% террито­рии Башкортоста

В Башкортостане к монофлорным медам, собранным в основном с определенного вида растения, обладающим высокими качествами, относятся: липовый, гречиш­ный, донниковый, эспарцетовый, а к полифлорным -луговой с разнотравья. Наибольшую ценность и попу­лярность имеет липовый мёд, который занимает первое место среди цветочных.

Жизнь медоносных пчел тесно связана с цветковы­ми растениями, которые выделяют нектар - сахаристую жидкость. Собрать нектар, превратить его в мёд и сло­жить в большом количестве про запас в сотах способны только медоносные пчелы. Не будь пчел, человечество утратило бы этот драгоценный дар природы. Кроме не­ктара (углеводистая пища) на цветках растений пчелы собирают пыльцу, служащую главным образом белковым и витаминным кормом.